【摘 要】
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通过考察菌落直径、菌丝生长及孢子萌发情况,研究二氧化氯(ClO2)水溶液、丁香精油和肉桂精油对禾谷镰刀菌的抑菌效果.结果表明,ClO2水溶液、丁香精油和肉桂精油均对禾谷镰刀菌表现出显著的抑菌效果,其中,丁香精油在低浓度(20～40μL/L air)下抑制效果不如肉桂精油,随着浓度增加,其抑制效果显著增加且优于肉桂精油.分析抑制率回归方程得到ClO2水溶液的半抑制浓度IC50为27mg/L、丁香精油为58μL/L air、肉桂精油为66μL/L air.通过麦角固醇含量测定、扫描电镜观察和傅立叶红外扫描,发
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,四川成都 610039;四川工业科技学院食品与服装学院,四川德阳 618500
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通过考察菌落直径、菌丝生长及孢子萌发情况,研究二氧化氯(ClO2)水溶液、丁香精油和肉桂精油对禾谷镰刀菌的抑菌效果.结果表明,ClO2水溶液、丁香精油和肉桂精油均对禾谷镰刀菌表现出显著的抑菌效果,其中,丁香精油在低浓度(20～40μL/L air)下抑制效果不如肉桂精油,随着浓度增加,其抑制效果显著增加且优于肉桂精油.分析抑制率回归方程得到ClO2水溶液的半抑制浓度IC50为27mg/L、丁香精油为58μL/L air、肉桂精油为66μL/L air.通过麦角固醇含量测定、扫描电镜观察和傅立叶红外扫描,发现ClO2和精油对禾谷镰刀菌菌丝细胞结构均有不同程度的破坏,ClO2水溶液破坏细胞膜,导致内容物渗出,高浓度丁香精油破坏细胞结构,肉桂精油则使菌体发育不良.
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