论文部分内容阅读
梭鲈,俗称小狗鱼、牙鱼,属于鲈形目,鲈科,梭鲈属,原分布于欧洲的成海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,在我国仅自然分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。随着梭鲈人工繁殖技术的发展,目前我国多个省区已有养殖。梭鲈适温广、生长快、抗病能强、肉质细嫩、肌间刺少、营养价值极高,其蛋白质含量超过20.53%,比鳜鱼还高,