【摘 要】
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食品安全问题关系到民生问题,食品安全与百姓身体健康息息相关,企业是食品安全的主要承担者,近年来,食品安全事件频繁发生,由于政府法律监督治理机制不够完善致使食品安全事
【基金项目】
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国家自然科学基金项目,项目编号：71171134,上海市高原学科（管理科学与工程）项目,项目编号：SHGYXKl201,上海市教委科研创新重点项目,项目编号：11ZSl38,上海市哲学社会科学规划课题项目,项目编号：2011BGL006,上海市一流学科建设项目,项目编号：S1201YLXK.
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食品安全问题关系到民生问题,食品安全与百姓身体健康息息相关,企业是食品安全的主要承担者,近年来,食品安全事件频繁发生,由于政府法律监督治理机制不够完善致使食品安全事件愈演愈烈。在政府、企业、消费者都只是有限理性的情况下,分析企业和政府的演化博弈过程,企业与消费者的博弈过程,阐述了在政府监管或不监管的条件下,企业选择安全生产与不安全生产的战略选择,以及消费者购买或者不购买的策略选择,结果显示,政府的监督管理对企业的安全生产是有效的,在食品安全监督过程中,要加强政府的执行力,提高政府的公信力。
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