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通过试验，对乳饮料霉菌污染问题进行了探讨，分析了乳饮料霉菌污染的原因，讨论了不同处理温度和时间对乳饮料的灭菌效果及不同的抑菌剂的抑菌效果。
乳饮料霉菌污染问题探讨
【摘 要】
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通过试验，对乳饮料霉菌污染问题进行了探讨，分析了乳饮料霉菌污染的原因，讨论了不同处理温度和时间对乳饮料的灭菌效果及不同的抑菌剂的抑菌效果。
【机 构】
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广东太阳神集团有限公司,广东省微生物研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年4期
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