译自International Poultry Production，Vol. 24（2016），№7：43
　　陈建康 校 韩浩月 制图
　　中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）04-0004-02
　　获得高质量蛋壳对于食用蛋和种蛋都非常重要，消费者都期望能够买到蛋壳厚度均匀且强度高的鸡蛋。对于种蛋来说，蛋壳强度高的鸡蛋更容易孵化出健康的小鸡。生产商可能要面对的蛋壳质量的任何问题，通常可以通过调整鸡群的营养方案，即它们的钙摄入量和向蛋壳转运的钙，来得到解决或显著改善。
　　本文将介绍在提高蛋壳质量和强度时要解决的三个重要问题：雏鸡的发育、饲料颗粒大小以及饲喂时间。
　　1 产蛋前的营养和发育
　　在发育期，尽可能让小母鸡拥有最佳的开始状态，能使其在各方面都拥有更好的生产性能。在开产前两周开始给小母鸡饲喂含有高水平钙的产蛋前日粮，它们的髓骨将得到充分的发育，且更强壮。母鸡体内形成的这种特殊骨组织，可以在形成蛋壳时作为钙的一个储库。此产蛋前日粮也可作为启动开产阶段的一个过渡日粮，同时有助于提高蛋鸡的采食量。蛋壳强度的源头是直接来自饲料中的钙，或来自蛋鸡骨骼中沉积的钙。
　　来自饲料中的钙可提高蛋壳的强度，也有助于提高蛋鸡的整体健康状况。由于这个原因，随时维持肠道在白昼和夜晚期间对钙的吸收显得非常重要，特别是在产蛋后期。
　　这就是为什么我们推荐在第2个产蛋阶段提高饲料中钙水平的原因，目的是弥补高龄蛋鸡较低的钙吸收能力。
　　2 钙颗粒大小及其溶解性
　　有多种方法可以将蛋鸡体内的钙含量维持在一个正确的水平上，包括各种颗粒大小的合理平衡，溶解水平以及最佳的饲喂时间。
　　日粮中的钙可以通过使用石灰石、牡蛎壳或碳酸钙来添加。但由粗糙的和细小的石灰石颗粒组成的混合物较为合适，因为这种混合物具有较低的溶解度，因此在胃中的潴留时间更长。
　　研究表明，给蛋鸡饲喂由粗糙粉碎的颗粒和2 mm～4 mm大小的颗粒组成的石灰石混合物（图1），可以延长钙的吸收时间，提高蛋壳强度。一般建议的比率是65%的粗糙颗粒 35%的细颗粒或50%的粗糙颗粒 50%的细颗粒。
　　3 饲喂技术
　　此外，在管理蛋鸡时饲喂技术也是实现最佳蛋壳质量的一个关键因素（图2）。研究发现，有40%的饲料在一天中最后的 4 h被蛋鸡采食。这是蛋鸡的自然采食行为，应该重视这一趋势。饲养员应该每天中午使料槽空置1 h～1.5 h。蛋壳的形成始于下午，所以下午喂给蛋鸡的钙可以直接用于形成蛋壳，不需经过髓质骨。
　　使用由粗糙颗粒和细颗粒石灰石组成的混合物可以长时间地向蛋壳输送钙，粗糙颗粒的钙将会被很快地吸收，而细颗粒的钙将會被保留在肌胃里，溶解后在肠道内缓慢释放。半夜饲喂也有助于提高蛋壳质量。半夜给予最多2 h的光照（晚上熄灯 3 h后再次开灯），蛋鸡可将料槽中剩余的饲料吃完，此时蛋壳仍然在形成之中，这样就可以立即提高钙在蛋壳上的沉积。
　　在管理鸡时，请牢记这些小小的调整，你可以显著提高蛋壳强度和质量。有很多其他因素会影响蛋壳的形成，包括产蛋母鸡的年龄、鸡蛋总体大小和维生素水平。在优秀的配方师或技术专家的帮助下，你可以预先识别出可能会进一步影响蛋壳质量的问题。
　　原题名：Nutrition essentials to achieve optimal eggshell quality（英文）
　　原作者：Paul Grignon Dumoulin（加拿大亨得里克斯遗传公司，ISA兽医