大豆中β—伴球蛋白的分离与纯化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dingyongguo

【摘要】

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从大豆中分离制备β-伴球蛋白,对通过电泳进行分析鉴定.采用分级盐析(70%～90%)和凝胶过滤(Sepharose 6B)分离纯化大豆中的β-伴球蛋白.免疫电泳的结果证实所提取的β-伴球蛋白

【作者】

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贾振宝郭鸰刘宁霍贵成

【机构】

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东北农业大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2003年7期

【关键词】

：

大豆 β—伴球蛋白分离纯化凝胶过滤 conglyciningel filtrationpurification

【基金项目】

：

国家自然科学基金

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从大豆中分离制备β-伴球蛋白,对通过电泳进行分析鉴定.采用分级盐析(70%～90%)和凝胶过滤(Sepharose 6B)分离纯化大豆中的β-伴球蛋白.免疫电泳的结果证实所提取的β-伴球蛋白纯度很高,大豆中的其它成分与β-伴球蛋白抗血清无交叉免疫反应.SDS-PAGE的结果表明本实验所提取的β-伴球蛋白是由不同形式单体组成的复合物,共有6种亚基.

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