只做好奶粉

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  6年前,三聚氰胺事件席卷全国。中国乳业风声鹤唳,国产婴幼儿配方奶粉的形象瞬间跌入谷底。
  6年来,国家发展和改革委员会、工业和信息化部、农业部、商务部、国家质检总局等多部门以及地方政府在规范奶源、价格、质量标准等方面屡出重拳。
  这6年是中国乳业艰难振兴的历程。每一个负责任的乳品企业都在质量安全问题上尽心尽责,这是6年来中国乳业最大的变化:乳业人员自律意识提高,职能部门长期不懈地进行制度化监管,国家相关政策密集出台。6年来,尽管这一曾经跌倒的产业在质量安全管控上已到了史上最严程度,但重建消费者信心却任重道远。
  吴松航,在婴幼儿奶粉行业工作十几年,熟悉婴幼儿配方奶粉生产、研发、检验检测和市场营销每个环节。在行业最困难的时候曾吃不下饭、睡不着觉。有朋友劝他改行,他回复:“我太爱这个行业了,不能眼睁睁看着它就这样倒下!”
  以健康中国乳业为己任
  如果说中国乳业正在重新崛起,三元一定是最有力量的生力军之一。
  三元食品,具有60多年的乳品加工历史,其前身是成立于1949年的北京平郊农垦管理局,60多年来一直肩负着首都北京重大活动、重要人物的乳制品供应。
  三元食品隶属北京首都农业集团,集团资产总额300亿元,是北京规模最大的都市型农业企业,在畜禽良种繁育、养殖、食品加工、生物制药、物产物流等方面具有强大优势,已形成从田间到餐桌的完整产业链条,是中国食品安全标杆性企业。
  三元奶粉是北京三元食品股份有限公司旗下的奶粉系列产品。
  2008年,三聚氰胺事件让中国乳制品行业遭受巨大打击,很多著名的乳制品品牌都未能幸免,只有三元“独善其身”。因未卷入三聚氰胺事件,在乳品行业陷入危机的2009年前后,三元产品在市场上屡屡脱销,品牌形象在整个行业一时无二,三元也迎来发展历史上最光辉的时刻之一。
  然而,三元的主导业务是液态奶,但市场集中在北京和周边地区,所以三元奶粉的发展步履维艰,虽然品牌反应良好,并被认为有机会冲进国内乳企第一阵营,但是三元奶粉迎来的却是业绩的低迷。
  2010年9月,北京三元食品股份有限公司奶粉事业部成立,吴松航出任三元奶粉事业部总经理,由此开启了三元奶粉新的征程。
  上任伊始,吴松航首先考虑的不是销售额,不是利润,更多考虑是如何让这个行业走向正轨。他的战略规划,是企业应该在行业良性发展中受益。
  已为人父的他,利用大量时间走访消费者、代理商和终端奶粉店。他问宝宝的妈妈们最多的是“你给宝宝选购奶粉最关心的是什么?”几乎百分之百的妈妈回答:“安全”,然后又笼统地说“当然是选好奶粉”,他又问妈妈们:“那你知道什么是安全的好奶粉吗?”妈妈们的回答五花八门,千差万别。吴松航又找代理商、终端零售商倾心交谈,他问:“你们除了想挣钱外,最关心的是什么?”得到的答案大多数是“经营安全”,“经营奶粉除了挣钱,更想得到消费者和社会的尊重。”吴松航又问:“那你们知道经营什么奶粉安全?”结果大多数人回答不出来。
  吴松航参考国外发达国家婴儿奶粉情况,总结分析国内外历次婴幼儿奶粉安全事件,对照国内外优质婴幼儿配方奶粉产业链,提出了“好奶粉五大标准理论”。即优质的婴幼儿配方奶粉一要有自有自控优质安全奶源,二要有国际通行的低温湿法工艺,三要有符合本国国民体质的科学配方,四要有严格的检验检测能力,五要有良好的诚信档案。
  吴松航说,这五大标准涵盖了婴幼儿配方奶粉的全部生产过程,包括了对生产企业的“良心”考量,如果严格执行上述五大标准,中国婴幼儿配方奶粉一定有一个质的提升。而如果不严格执行上述五大标准而只按标准检测,只能保证合格,难说优质,因为最近几年的食品安全事件,很多都是知名品牌的“合格产品导致的安全事件”。因此,过度依靠检测,而忽略生产过程,是不能保障产品安全的。
  作为好奶粉五大标准理论的缔造者和创始人,吴松航凭借多年研究中国市场乳制品发展的丰富经验,曾多次向相关部门呼吁关注婴幼儿奶粉安全,呼吁加强奶源建设,这得到了国家相关部门的高度认可。
  三年多来,三元奶粉在吴松航“好奶粉五大标准”理论指导下厚积薄发。2011至2014年,是整个国产奶粉发展的低谷,但是三元奶粉却进入了一个飞速发展期,销售额从2011年的1亿元上升到2012年的2亿元,2013年4亿元,2014年近10亿元,三元奶粉连年翻番式的增长,创造了奶粉行业发展速度奇迹。卓越的市场表现,优质的质量保障,令三元奶粉成为近年国内奶粉业一道令人振奋的风景,也赢得了社会好口碑。
  中国统计信息服务中心发布的《2013中国婴幼儿奶粉品牌口碑研究报告》(以下简称《报告》)显示,三元奶粉排在2014第一季度国产奶粉口碑第一名,这是三元奶粉继2013年荣获最佳口碑后取得的又一个好成绩。根据数据分析,从2014年一季度婴幼儿奶粉行业网络口碑总体上看,总口碑指数榜单前十强中,三元奶粉以压倒性优势,占据着消费者内心最值得信赖品牌的位置。
  以母爱为最高标准
  在谈及三元奶粉多年来为何能持续获得口碑最佳称号时,吴松航坚定地表示:三元婴幼儿奶粉“以母爱为最高标准”,始终坚持品质先行。
  “做了总经理,掌管一年数亿元销售额的企业,每年有数万孩子在喝我们的产品,不做好产品对不起自己良心!”吴松航执着追求并践行着。
  作为事业部的总经理,他把“以母爱为最高标准”的理念传播至每一名员工和每一个生产销售环节,经过不懈的努力,研制生产出独特的三元奶粉Sup_ilactou营养系统,使三元奶粉营养成分更加接近母乳,为宝宝发育提供充足营养和更多保护,这是第一张品质王牌。
  第二张王牌是坚持使用自有奶源。“奶源就是生命线”,一个企业如果没有好的奶源,就很难保证奶粉的好品质。三元婴幼儿配方奶粉的奶源全部来自专属品质牧场——北京三元绿荷奶牛养殖中心。   第三张王牌就是用湿法生产工艺制作奶粉。吴松航自上任以来始终坚持用鲜牛奶为原料奶进行奶粉的湿法生产,最大限度地保证生产出的奶粉营养均衡、品质安全、口感新鲜。自中国乳制品工业协会开展月月抽检以来,三元奶粉获得抽检全部合格的好成绩,分别荣获2011年度、2012年度、2013年度产品质量稳定奖。
  “好的产品是生产出来的,而不是检测出来的。单靠检测无法保证产品质量,质量应该在整个生产过程中来保证。如果没有好的奶源,企业的生产工艺再好、检测手段再精,都做不出好奶粉。”
  针对近年来中国乳品行业的大整顿,吴松航建议国内在对乳制品执行严苛抽检同时,更应当从根本入手,及时公布每个月对乳粉抽检的结果。“我们每个月都抽检,能不能做到每个月公布?哪怕是按月抽检按季度公布,都能起到向消费者传递信心的作用。当然前提还是从奶源、工艺、配方到标准与检测结果做到全透明,让消费者可以去了解、去参观。如果把前面所有的步骤都隐藏起来,只让消费者知道最后的检测结果,同样很难打动消费者。”
  三元奶粉对社会最大的责任,就是坚持用良心、爱心、责任心为社会提供优质安全的产品。
  在吴松航的坚持下,三元婴幼儿配方奶粉全部严格按照好奶粉的五大标准生产,全部采用超过欧盟标准、国内最好的绿荷牧场鲜奶,全部采用符合国际标准的湿法生产工艺,在配方上除严格执行国家标准外,绝不添加香精香料,在奶粉配方的油脂选择上,全部采用非转基因大豆油和非转基因玉米油等。另外针对中国孩子近视率高居不下的情况,三元婴幼儿奶粉中,全系列全品种添加叶黄素。在做技术攻关时,吴松航对研发人员说:“无论是穷人的孩子,还是富人的孩子,我们做奶粉企业的,有责任给每一个喝到我们奶粉的宝宝提供同样完美的营养。”
  以全产业链优势为依托
  品质是根基,营销是龙头。好的产品必须要有好的营销,怎样才能让国人认识到三元奶粉的优势,进而购买和使用三元奶粉?
  起步初期,没有广告,没有促销,没有足够的市场费用。三元奶粉如何做?
  “三元面临的是大品牌、小市场——三元品牌不小但三元奶粉市场很小。面对乳制品行业竞争激烈,市场化程度高,外资与内资竞争、全国性牌与区域性品牌竞争、基地型乳制品企业与城市型乳制品企业竞争等复杂局面,只能抛开所有过往荣耀,以一个小品牌的发展思路做市场。”
  吴松航认为,“营销的本质是人与人的沟通,销售的本质是人与人相知相托。”他解释说,“一个妈妈为自己的孩子选购奶粉,在她把钱交给我们的同时,其实她把孩子的健康,乃至希望和梦想都托付给了我们。消费者如果不信任我们生产经营者,我们很难立足。”吴松航进而强调,“营销绝不是一些人理解的忽悠,销售也不是一些人理解的就是卖货!如果这样认为的话,一定不要做婴儿奶粉,否则会害国害民。”
  通过对自己多年营销经验的总结,吴松航提出了“弱势营销理论”,并创造出市场营销的“三五工作法”,使其成为指导市场业务人员的工作准则。第一个五就是要明确好奶粉的五大标准;第二个五就是业务销售人员推广五步法;第三个五就是销售人员在最短的时间内与消费者完成沟通。
  三年多来,三元奶粉事业部在吴松航的带领下全力以赴奋战在市场一线,开展了6000多场次培训,通过“三五工作法”,有力地宣传了三元奶粉品牌,完成了与广大代理商和消费者的心灵沟通,并迅速提升三元奶粉在消费者中的认知度和美誉度,将销售逐渐从单一的卖奶粉拓展到消费者教育的非市场领域,三元奶粉也实现了超越行业发展速度数倍的增长速度。
  近年来乳业市场安全问题层出不穷。“三聚氰胺”、“激素门”、“重金属超标”等事件让国产婴幼儿奶粉陷入信任危机难以自拔。由于消费者盲目的崇洋行为,行业内催生了一批“投机型”企业,奶粉中的“假洋鬼子”顺势而生。
  2013年,国内婴幼儿奶粉行业迎来大变革,国家密集出台一系列振兴国产婴幼儿配方奶粉的产业政策。面对机遇与挑战,吴松航认为,“市场竞争胜出的关键应该是品质模式上的创新,而不是营销模式的创新。营销模式应该在品质的基础之上,但人们在激烈的市场竞争中,往往会忽略对品质的重视。”“进口的大包粉国内进行简单分装,却营销炒作成‘进口奶源’!”“某些婴儿配方奶粉生产厂,自己本来就没有足够的奶源,靠到产奶省区大量抢购奶源维持生产,却营销炒作成奶源在‘黄金奶源带’!”“国外注册个皮包公司,国内代工生产,却营销炒作成了‘洋奶粉’!”“明明是在欧美等发达国家不采用的干法生产工艺,却被营销成‘世界最大最先进的干法婴儿配方奶粉生产线’!”吴松航说,这是更大的潜在风险。这不仅是消费者不愿意看到的,也违背了国家产业政策的初衷,国家新政其实是希望品质好的企业能够胜出,整个奶粉品质有大幅度的提升。
  “人生的扣子从一开始就要扣好。”吴松航借用习总书记著名的扣子理论来形容他对奶粉竞争市场的看法:产品品质是市场竞争中胜出的第一粒扣子,优质的自控自建奶源牧场又是产品品质的第一粒扣子。这些是环环相扣的,没有好的产品质量,不要谈竞争,没有好的奶源牧场建设不要谈品质,这对乳业发展应该是有借鉴意义的。
  在吴松航看来,在当前的市场环境下,真正保障产品安全优质的并不是检测,而是全产业链的生产模式。如果生产、销售每一个环节都是安全的,那么这个产品肯定是安全的,目前最大的问题是很多企业只讲他们产品的检测报告是安全的。检测只是最后一关,如果不在前面各个环节把好关,只拿着结果来验,产品合格,并不代表它没有问题。
  此外,吴松航还强调了湿法生产工艺。他表示,这是国外常用的生产工艺,但在国内并没有引起充分的重视。湿法生产工艺必须要用新鲜牛奶来生产加工,营养均衡性和产品新鲜度都是最好的。
  “产品质量是非常复杂的过程,有奶源的、采用湿法生产工艺生产,就为生产优质奶粉创造了条件。要始终如一地生产出好奶粉,生产经营者还要有良知、有社会责任感!”
  现阶段,中国乳业正处于产业整合的大周期中。在整合的大环境趋势下,乳品行业即将遭遇的是拐点还是机会?吴松航说:“我的使命和责任,就是带领我的团队,做中国最好的奶粉,为了中国孩子,也为了实现我自己对这个行业有所贡献的梦想!为了这个人生目标,我将坚定不移地走下去,无论遇到多大的困难,我都不会回头!”
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