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张大千是中国书画的一代宗师,他爱好美食鉴赏、美食制作。张大千综合中外饮食文化精髓,结合中国书画艺术创造了"大风堂酒席",其食单由大千融合书画艺术、烹饪艺术亲笔书写。大千食单是艺术品,能从中研究张大千的烹饪艺术,同时具有一定的现实意义。
从大千食单看张大千烹饪艺术的现实意义
【摘 要】
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张大千是中国书画的一代宗师,他爱好美食鉴赏、美食制作。张大千综合中外饮食文化精髓,结合中国书画艺术创造了"大风堂酒席",其食单由大千融合书画艺术、烹饪艺术亲笔书写。
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——四川张大千研究中心规划项目“张大千烹饪艺术的应用研究”的阶段性成果,项目编号:ZDQ2010-13
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