夏季高温平菇栽培技术

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平菇原名侧耳,中国古称天花、“槐莪”,欧美各国称蚝菌,在分类学上属担子菌纲、伞菌目,白蘑科,侧耳属。因其质嫩、肉厚、味美、色泽鲜亮,富含多种维生素和氨基酸,具有高蛋白低脂肪,所以深受市场欢迎。平菇属于中低温型的菌种,多适合于秋冬季和春季栽培,夏季由于气温高,湿度大,杂菌容易繁殖,易感染菇体及培养料,发生病虫害,为平菇生产的淡季。随着育种工作的进步,我国出现了高温型平菇菌株,并在生产中逐步推广,在一定程度上弥补了夏季市场平菇短缺的状况,也为菇农创造了良好的经济效益。
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