【摘 要】
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新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境，研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象，通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研，从需求和供给两个维度开展质性分析，希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
【基金项目】
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四川省哲学社会科学重点研究基地—川菜发展研究中心科研项目“疫情防控常态化背景下餐饮企业转升级对策研究”（CC21G01）阶段性成果；
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新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境，研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象，通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研，从需求和供给两个维度开展质性分析，希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
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