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文章通过研究pH、温度、时间、料液比4个理化因素对南瓜粉中果胶的得率的影响,确定了南瓜粉中果胶最佳提取条件.其结果表明,浸提液的pH为2.0、浸提温度为90℃、浸提时间为90min、提取的料液比为1：40,果胶得率为13.02％.
酸法提取南瓜果胶的工艺优化
【摘 要】
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文章通过研究pH、温度、时间、料液比4个理化因素对南瓜粉中果胶的得率的影响,确定了南瓜粉中果胶最佳提取条件.其结果表明,浸提液的pH为2.0、浸提温度为90℃、浸提时间为90m
【机 构】
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百色学院农业与食品工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2015年23期
【基金项目】
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1广西教育厅科研项目：药用植物金银花组织培养技术及产品开发研究,201103YB127：2.新世纪广西高等教育教改工程项目：广西高校开放型实验室体系建设的探索与实践,2010JGB081,3.大学生创新创业训练计划项目：绿色天然保鲜剂在芒果保鲜中的应用,201310609004
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