【摘 要】
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用原子吸收法、高效液相色谱法和化学常规方法测定蕨麻(Potentilla anserina L.)不同形状块根中的有效成分。结果表明,蕨麻各不同形状的块根中营养成分均丰富、齐全,其中粗蛋
【机 构】
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青海民族大学化学与生命科学学院,青海省生物技术及分析测试重点实验室,天津医科大学临床医学院,青海大学农牧学院
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用原子吸收法、高效液相色谱法和化学常规方法测定蕨麻(Potentilla anserina L.)不同形状块根中的有效成分。结果表明,蕨麻各不同形状的块根中营养成分均丰富、齐全,其中粗蛋白质含量为11.80%,总糖26.64%,粗脂肪1.17%,主要含VK、VC、VE等维生素和18种氨基酸;球状块根中淀粉、多糖等含量较高,分别为22.50%、9.82%,适口性好,可用于开发食用产品;棒状块根中活性成分含量明显较高,其中总黄酮、鞣质含量分别为4.67%、2.75%,可用于开发药用及保健品。
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