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期刊论文
做青过程中叶绿素的变化研究
做青过程中叶绿素的变化研究
来源 :中国茶叶加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong528
【摘 要】
:
通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显
【作 者】
:
刘宗岸
毛志方
施海根
李强
李大伟
宿迷菊
【机 构】
:
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
【出 处】
:
中国茶叶加工
【发表日期】
:
2007年3期
【关键词】
:
做青
叶绿素含量
变化
Turning-over Chlorophyll content Variation
【基金项目】
:
科技部农转资金项目《花香型蒸碎茶中试》
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通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显著差异。
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