【摘 要】
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近些年来，糖尿病已成为影响国民健康的重要慢性疾病。在防控糖尿病病情进展过程中，饮食管理尤为重要，亟需研发可降低血糖波动的低血糖生成指数（GI）产品。一些功能性成分，如膳食纤维、糖醇和植物提取物等可以用抑制消化酶活性，阻碍消化酶与碳水化合物的接触，减缓葡萄糖的吸收等方式实现降低食物血糖应答的目的。本文综述近年来有关功能性成分对血糖应答的影响研究，旨在为后续的低GI产品研发以及糖尿病人膳食指导提供一些
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目（2019YFF0216704）；
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近些年来，糖尿病已成为影响国民健康的重要慢性疾病。在防控糖尿病病情进展过程中，饮食管理尤为重要，亟需研发可降低血糖波动的低血糖生成指数（GI）产品。一些功能性成分，如膳食纤维、糖醇和植物提取物等可以用抑制消化酶活性，阻碍消化酶与碳水化合物的接触，减缓葡萄糖的吸收等方式实现降低食物血糖应答的目的。本文综述近年来有关功能性成分对血糖应答的影响研究，旨在为后续的低GI产品研发以及糖尿病人膳食指导提供一些的帮助。
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