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大豆及豆制品是我国膳食中比较普遍的食物,不同加工方法对豆制品铅含量有显著影响.采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度仪对大豆及豆制品中Pb进行了测定研究,结果表明:大豆及豆制品中Pb含量一般均较低,但个别豆制品中Pb含量偏高,尤其是油炸品.
不同加工方法的豆制品中铅含量的研究
【摘 要】
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大豆及豆制品是我国膳食中比较普遍的食物,不同加工方法对豆制品铅含量有显著影响.采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度仪对大豆及豆制品中Pb进行了测定研究,结果表明:大豆
【机 构】
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韶关学院,广州大学,南昌大学
【出 处】
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韶关学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2003年12期
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