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<正>熏鱼在岛上,熏鱼是大菜,过年、婚宴必备。当年,鲞鱼、腌鱼、糟鱼、醉鱼等相当于豆腐乳、榨菜之流,家里常备,随吃随取,唯熏鱼是稀客贵客,一年到头吃不到几回。制熏鱼的原料其实普通,常为马鲛鱼和带鱼,只不过制作过程相对繁复,又比较费时,颇有点伺候娇小姐的感觉。海边人家一向视海鲜为糙爷们,对其简单粗暴,红烧,清蒸,晒了,腌了,糟了,醉了……平时劳作辛苦,没有精力也没有心思去那么悉心的对待一条鱼,鱼嘛,怎么吃不是吃呢,怎么吃也好吃的啊。