论文部分内容阅读
采用分光光度法研究了pH值、温度以及护色液对山药中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明,抑制山药PPO活性的pH值应控制在2.4或7.2,温度应控制在5℃左右;质量分数0.03%EDTA、0.4%抗坏血酸、O.5%柠檬酸配比的混合护色液可以有效抑制山药中多酚氧化酶(PPO)的活性。
抑制山药中多酚氧化酶活性的研究
【摘 要】
：
采用分光光度法研究了pH值、温度以及护色液对山药中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明,抑制山药PPO活性的pH值应控制在2.4或7.2,温度应控制在5℃左右;质量分数0.03%EDTA
【机 构】
：
江西省食品发酵研究所
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
：
2018年4期
其他文献
【摘 要】在传统教学模式中，核心素养关键能力的考查变化尚未引起师生的广泛关注，部分高中课堂教学效率低下。面对新课程和新高考的变化，教师应及时、有效地调整教学手段。在核心素养的背景下，我们必须努力从课堂实际出发，从每个教学小起点出发，有效创建高中语文审辩式课堂。 【关键词】核心素养；高中语文；审辩式课堂 近年来，高考已逐渐从“能力立意”转变为“素养立意”。例如，高考作文的考查集中在学生的批判性思
[摘要]目的探讨护理干预对慢性阻塞性肺病患者治疗依从性的影响。方法对慢性阻塞性肺病患者在住院期间及出院后进行连续性护理干预，主要是采用电话随访、病友联谊会，患者再次入院等方式了解患者治疗依从性的状况。结果患者出院1年后掌握慢性阻塞性肺病基本知识、戒烟、呼吸锻炼、家庭氧疗依从性明显提高（P
以铜陵地区不同种类牡丹籽制备提取物a (脂溶性成分)和提取物b (水溶性成分)作为研究对象,以沙门氏菌、根霉为供试菌,采用滤纸片抑菌圈法对提取液进行抑菌试验。试验结果表明
考察干物质含量、温度、酸碱度、添加糖种类等因素对葡萄糖浆粘度的影响。结果表明,干物质含量增加或添加麦芽糖会使糖浆粘度升高;温度升高,添加果糖、葡萄糖或蔗糖会导致糖