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基因工程已广泛地应用于微生物的菌种改造与构建。本文着重介绍了利用基因工程对不同性能的啤酒酵母进行构建的研究情况,并提出了啤酒酵母工程菌的发展前景。
利用基因工程构建优良啤酒酵母的研究
【摘 要】
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基因工程已广泛地应用于微生物的菌种改造与构建。本文着重介绍了利用基因工程对不同性能的啤酒酵母进行构建的研究情况,并提出了啤酒酵母工程菌的发展前景。
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆大学生物工程学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年06期
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