【摘 要】
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贵州安顺屯堡菜肴名称极具特色。从结构上看，贵州安顺屯堡菜肴名称主要有主谓短语、偏正短语、联合短语和动宾短语四大类。在主谓短语的屯堡菜肴名称中，如果以“炒”为核心动词前后出现词语的音节来看，则可以分为七大类。其中，“炒”字前后两个材料名称都是双音节的，这符合明清中原文明的传统“中轴对称”理论。四、六个音节的主谓结构的屯堡菜肴名称体现了一种和谐的整体美、对称美。贵州安顺屯堡菜肴名称中，偏正短语没有定语
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贵州安顺屯堡菜肴名称极具特色。从结构上看，贵州安顺屯堡菜肴名称主要有主谓短语、偏正短语、联合短语和动宾短语四大类。在主谓短语的屯堡菜肴名称中，如果以“炒”为核心动词前后出现词语的音节来看，则可以分为七大类。其中，“炒”字前后两个材料名称都是双音节的，这符合明清中原文明的传统“中轴对称”理论。四、六个音节的主谓结构的屯堡菜肴名称体现了一种和谐的整体美、对称美。贵州安顺屯堡菜肴名称中，偏正短语没有定语标记“的”、联合短语中不存在“炒”类动词，这是语言经济性原则在屯堡菜肴名称中的体现。从音节上来看，贵州安顺屯堡菜肴名称有两大特点：一是，四音节至七音节较常见；二是，五音节为顶点向左右两边递减的抛物线。安顺屯堡菜肴名称大多在三至七个音节之间，这与人们的短时记忆息息相关。贵州安顺屯堡部分菜肴名称承载着屯堡人的独特文化内涵，部分则是屯堡文化与苗族、回族等民族文化交融的重要表征。
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