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紫薯又名紫色甘薯、黑薯,块根富含花青苷、蛋白质、维生素和铁、硒矿物质元素等,营养价值远远高于红薯,是一种深受人民喜爱的保健食品,市场前景广阔。该文从紫薯的营养价值、用途、茎尖脱毒技术及其应用等方面进行了综述,以期为紫薯的推广应用提供参考。
紫薯的营养价值及其脱毒快繁技术研究进展
【摘 要】
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紫薯又名紫色甘薯、黑薯,块根富含花青苷、蛋白质、维生素和铁、硒矿物质元素等,营养价值远远高于红薯,是一种深受人民喜爱的保健食品,市场前景广阔。该文从紫薯的营养价值、
【机 构】
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德州学院生态与园林建筑学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2018年24期
【基金项目】
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大学生创新创业训练计划项目(201710448101)
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