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食品工艺实验室教学在食品专业教学中占有重要位置,传统的实验教学考核方式存在不能很好地反映学生的实验成绩,存在调动学生实验积极性较差等问题。从实验内容和教学形式入手,提出新的实验教学考核模式,进而能较为客观地反应学生的实验动手操作能力,促进学生综合素质的提高。
综合性全程考核模式在教学中的构建与应用研究——以焙烤食品工艺学为例
【摘 要】
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食品工艺实验室教学在食品专业教学中占有重要位置,传统的实验教学考核方式存在不能很好地反映学生的实验成绩,存在调动学生实验积极性较差等问题。从实验内容和教学形式入手
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2015年3期
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