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草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104 t。草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路。通过综述近几年我国草莓深加工方面的研究进展,以及各种深加工产品的研发、相应生产工艺的优化,展望未来草莓深加工的发展方向。
草莓深加工研究进展
【摘 要】
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草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104 t。草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路。通过综述近几年我国草莓深加工方
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年11期
【基金项目】
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酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2014-08)
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