【摘 要】
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为了解决食品冷链运输中存在的碳排放高、食品损耗高的问题，研究人员不断开发冷链新技术、优化冷链运输系统、优化运输路径。该文简述了减少食品冷链运输过程中能源消耗的方法，介绍了当前食品海陆空冷链运输的发展现状，指出了吸附式制冷、光伏技术、蓄冷技术等制冷技术的发展现状，总结了真空绝热板、空气幕等应用于冷链运输设备围护结构的新技术、新材料，概述了精确测量并控制冷藏室温度、优化制冷系统及冷链运输设备的技术和方
【基金项目】
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上海市科委科技创新行动计划（19DZ1207503）； 上海市科委公共服务平台建设项目（20DZ2292200）；
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为了解决食品冷链运输中存在的碳排放高、食品损耗高的问题，研究人员不断开发冷链新技术、优化冷链运输系统、优化运输路径。该文简述了减少食品冷链运输过程中能源消耗的方法，介绍了当前食品海陆空冷链运输的发展现状，指出了吸附式制冷、光伏技术、蓄冷技术等制冷技术的发展现状，总结了真空绝热板、空气幕等应用于冷链运输设备围护结构的新技术、新材料，概述了精确测量并控制冷藏室温度、优化制冷系统及冷链运输设备的技术和方法，旨在为今后食品冷链运输技术和设备的研究提供参考。
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