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[期刊论文] 作者：冯敏雪,甘霖耀,赵晴,陈叶福,肖冬光,郭学武,
来源：食品科学 年份：2020
采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）对浓香型白酒酿造过程中涉及的原料、大曲、窖泥、酒醅、基酒中的萜类化合物进行系统的检测。结果发现，从9种酿造原料中检测出萜类化合物19种，共计1338.22 μg/kg；8个时间段的大曲中检测出萜类化合物18种，共......
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