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[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2015
史正良大师治丧委员会：惊悉史正良大师逝世，深感悲痛，特电致唁。史正良大师是世界中国烹饪联合会国际评蚕、中华“十佳”名厨、中国特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，在国际...
[期刊论文] 作者：边儒,叶尚平,
来源：四川烹饪 年份：2005
史正良大师弟子新菜展@边儒@叶尚平正请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。Please download to view, this article do...
[期刊论文] 作者：亚慧,徐进,,
来源：烹调知识 年份：2009
他,正是烹饪界大师史正良。...
[期刊论文] 作者：,
来源：四川烹饪 年份：2004
6月25日上午,中国烹饪大师、中国烹协副会长、四川省烹协副会长史正良先生喜纳弟子仪式在四川绵阳市川乡楼隆重举行。在前往祝贺的200余位嘉宾中,有中国烹饪协会常务副会长杨...
[期刊论文] 作者：杨荣宏,,
来源：剑南文学(上半月) 年份：2016
2015年9月9日,中国烹饪协会原副会长、中烹协名厨委员会常务副主任、川菜泰斗史正良在赶往广州参加“中国厨师节”的途中,因车祸遇难。一时间,新闻媒体纷纷以“川菜掌门人应...
[期刊论文] 作者：史正良,
来源：四川烹饪 年份：2005
蜀难竹海风情旅游美食节菜品选萃@史正良正请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。Please download to view, this artic...
[期刊论文] 作者：史正良,
来源：餐饮世界 年份：2002
史正良大师是川菜艺术的杰出代表。史大师自十四岁就投身于厨坛。至今已辛勤耕耘了四十多年，不但精通川菜冷、热菜和面点的烹调技艺，还旁通其他菜系。更凭着执着的创新精神创制...
[期刊论文] 作者：,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
史正良(1946——),四川省梓潼县人,特一级厨师,国家高级中式烹调技师。现任四川省绵阳市饮食服务有限责任公司副总经理。中国烹饪协会副会长,四川省烹饪协会副理事长,中国《...
[期刊论文] 作者：马超,
来源：中国食品 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：刘超奇,
来源：上海调味品 年份：2001
时间:公元1999年6月地点:中国北京由中华人民共和国国内贸易部举行的“中国烹饪名师大师”最后的评审工作在这里进行着。一本本报验材料在专家、评委们面前摆放着,他们认真地...
[期刊论文] 作者：边儒,叶尚平,
来源：四川烹饪 年份：2005
...
[期刊论文] 作者：王涤寰,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品 年份：2002
玉叶翠珠原料青头萝卜600克，莴笋400克，熟菠菜杆少许，竹篱笆一张，精盐、味精、鸡汤、姜片、葱白段、湿淀粉、化鸡油、化猪油。制法①萝卜去皮洗净，切刻成10个大小一致的树叶形，叶中......
[期刊论文] 作者：,
来源：四川烹饪 年份：2004
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[期刊论文] 作者：熊四智,
来源：四川烹饪 年份：2004
6月25日,应邀去绵阳参加中国烹饪大师史正良先生的收徒仪式,在返回成都的途中,我特意驱车前往罗江,瞻望历史名人李化楠、李调元父子的故居"醒园"....
[期刊论文] 作者：史正良,,
来源：中国食品 年份：2007
青城仙斋；森瓜辽参；状元虾饺；三椒炒螺片；青花椒鲍鱼仔；田园瓜趣...
[期刊论文] 作者：史正良,
来源：四川烹饪 年份：2009
臭黄荆，又称斑鸠站、斑鹊子、短柄腐卑等，属马鞭草科多年生灌木腐卑植物，多生长在巴蜀偏远山区密林和半阴半阳的半坡处。...
[期刊论文] 作者：史正良,
来源：四川烹饪 年份：2005
我国著名风景名胜区蜀南竹海,位于四川南部长宁和江安两县毗连的万里箐.这里以竹翠、山秀、水碧、岩险、谷幽、景奇而著称于世.在这竹海山野之中,各种动物、名花异草、珍贵药...
[期刊论文] 作者：史正良,
来源：四川烹饪 年份：2001
在菜肴的烹制中,"糁"的运用极为广泛,用糁可以烹制出许多造型不同、风味各异的菜肴.糁在各地亦有不同的称谓,如在北京叫做"腻",广东叫做"胶",山东叫做"泥",河南叫做"糊",江苏...
[期刊论文] 作者：史正良,,
来源：四川烹饪 年份：2008
1961年,我小学刚读到三年级时,便辍学了。随后我参加工作进入了饮食行业,那年我14岁。...
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