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[期刊论文] 作者：申文波,孟艳丽,周国芹,刘传玲,
来源：酿酒科技 年份：2010
分析了啤酒TBA与感官评价的相关性,确定了两者的线性关系。针对啤酒风味变化较大的问题,跟踪生产过程中TBA的变化,发现生产过程存在诸多的不稳定性因素,通过单因素分析,使用...
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