搜索筛选:
搜索耗时0.6606秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：屠关雄, 毛建卫,
来源：新农村 年份：2022
＜正＞在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒；黄酒是中国传统特产，且以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒，是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入第一批国......
[期刊论文] 作者：顾逸菲,李江,赵福权,王珍珍,沙如意,戴静,毛建卫,
来源：食品工业科技 年份：2022
采用两步发酵法制备枳椇子黄酒(Huangjiu fermented with Hovenia dulcis Thunb,HFH),检测其理化指标并评价其抗氧化能力.为探究其抗氧化原因,比较了浸泡型和发酵型枳椇子黄酒中总酚、总黄酮含量,并采用高效液相色谱法进一步分析主要活性成分二氢杨梅素和杨梅素......
[期刊论文] 作者：吴静,王珍珍,王晓宇,罗丹,蒋增良,沙如意,毛建卫,崔艳丽,
来源：中国生物工程杂志 年份：2022
为实现霍山石斛的全质利用和高值化利用，以接种酿酒酵母发酵与自然发酵两种工艺制备霍山石斛酵素，研究不同工艺发酵过程中代谢物（有机酸、总酚、总糖等）和抗氧化活性（OH·清除率、ABTS·清除率、还原力）的变化趋势，并结合多元统计分析，建立综合评价指标。结果表明，酿酒酵......
相关搜索：
