液态发酵相关论文
红曲菌,作为一种药食两用的丝状真菌,能产生大量红曲色素,其广泛应用于食品工业中。然而,红曲菌在产生色素的同时,常常伴随真菌毒......
酱香型白酒是中国白酒典型香型之一,其香气细腻、幽雅,酒体丰满醇厚,空杯留香持久等特点,酒质优良。然而酱香白酒传统固态发酵工艺......
以紫色红曲菌TY02为出发菌株，以黏米粉为碳源，大豆水解液和玉米浆为氮源，通过添加莫纳可林K（Monacolin K,MK）代谢促进剂：麦芽糖醇、山梨......
刺梨作为药食同源的一类珍果,富含SOD、多酚、黄酮、多糖等活性成分,具有多种功效。目前,刺梨加工企业主要从刺梨果中榨取刺梨汁,......
红曲菌液态发酵可以产生众多的次级代谢产物，尤其以功能红曲Monacolin K及其类似物为代表的活性物质，为当今研究的重点。本文研究了M......
期刊
为探索芽孢杆菌的添加对小曲酒高级醇含量的影响，以13株大曲来源的芽孢杆菌为出发菌株，通过固态发酵和液态发酵，得到2株可降低小曲酒......
该文以新鲜红薯为主要原料，利用3株红曲菌（Monascus GN、H4000和Z505）进行液态发酵研制红曲多糖饮料，并对其红曲色素、红曲多糖含量、......
本论文基于课题组前期从酱香大曲中分离得到的高温放线菌（Laceyella sacchari）FBKL4.010,对液态发酵条件下实现菌株的快速生长的工艺......
为绣球菌进一步开发利用及工厂化生产奠定基础，在单因素实验基础上采用正交试验分析法，以绣球菌菌丝鲜重为指标，确定最佳工艺参数。结......
研究以沙米和大米为原料,应用液态发酵技术,在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计对沙米酒的液态发酵工艺参数进行优化。采用D......
目的：综述了鞣花酸和鞣花单宁的结构和来源、鞣花酸的提取和生物法制备工艺的研究进展，以期为鞣花酸的工业生产提供科学依据。方法：总......
为明确红茶汁液态发酵过程中生成的泡沫组成，对通气发酵过程的泡沫进行分离，采用分光光度计和高效液相色谱仪分析茶多酚、氨基酸和茶......
甲基萘醌（Menaquinone,MK）为一类脂溶性K族维生素,具有促进血液凝固、预防骨质疏松、治疗精神性疾病等重要生理活性,为人体所需的重......
该研究采用实验室模拟白酒固液发酵，通过改变不同酒曲种类、不同产地粳高粱、不同加曲量、不同微生物与大曲共同发酵几方面探究对白......
黑茶属于后发酵茶,其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色深红或橙黄、香味醇厚,具有特殊香气。现代药理学研究表明,黑茶具有降血......
由于天然色素具有安全和健康等优点而合成色素有潜在的危害,因此世界范围内用天然色素替代合成色素的趋势日益增长。红曲色素是由......
漆酶（苯二醇∶氧氧化还原酶,EC l.10.3.2）为一类含铜的多酚氧化酶,因其能够催化氧化多种酚类和非酚类化合物,在食品、医药、造纸、环......
随着食醋产业的不断发展,液态发酵也成为酿造食醋的重要方法。采用低强交变磁场辅助米醋进行液态发酵,能够促进某些微生物生长或调......
为了提高现有纳豆激酶产量,促进其工业化生产与应用,本文从不同产地的鲜纳豆中分离出枯草芽孢杆菌,先后通过菌落形态初筛与酪蛋白......
针对丁酸梭菌(Clostridium butyricum)培养环境改善和厌氧发酵的需求,本研究通过采用抽气负压发酵法进行厌氧环境的制造和有害代谢......
灰树花（Grifola frondosa）是一种具有多种化学成分和药理作用的药食两用真菌。米糠和麸皮是低值廉价可再生的且含有丰富营养物质的农......
以天然原料作为培养基主要成分,采用Plackett-Burman(PB)、最陡爬坡和Box-Behnken(BB)试验设计及响应面(RSM)分析,对高产纤维素酶......
为提高蚕蛹的资源利用率和产品附加值,本研究以蚕蛹蛋白为原料,通过纳豆菌液态发酵制备蚕蛹肽.通过单因素实验和响应面试验确定最......
上海地区的园艺场每年都会产生大量的农业废弃物,为了对这些农业废弃物进行资源化利用,特于2019年引入农业废弃物液态发酵技术,并......
红曲菌作为中国传统食品的发酵用菌,是目前世界上唯一被批准可用于生产可食用色素的重要微生物,橙色红曲菌可以产生众多对人体有益......
灵芝是我国著名的药用真菌,研究历史悠久。现代研究表明,灵芝中含有多种活性物质,其中多糖和三萜类化合物是主要的活性物质。20世......
畜牧业高质量管理的一项重要内容是解决“广大人民对安全优质高品质畜产品的需求”,养殖端的抗菌素减量是重要的途径之一.液态发酵......
本文探究了铜绿假单胞菌液态发酵得到的鼠李糖脂期间,培养基的营养环境以及组分等的作用下,最终产物产能的变化.继而对提升培养基......
Penicilium imranainum是来自于海洋的耐盐性真菌，本文研究了这种真菌在液态发酵的条件下产纤维素酶的特性。对真菌培养参数（盐度、p......
以糙米为主要原料,以阿魏酸和总酸含量为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化液态发酵糙米醋醋酸发酵条件。结果表明,最佳工艺......
为评价虫草菌Cordyceps sinensis CAMT 63341液态发酵多糖对小鼠生长、情绪、认知和免疫的影响,将60只健康雄性昆明小鼠随机分成空......
采用常压室温等离子体(ARTP)技术对Bacillus amyloliquefaciens 10160进行诱变处理。以致死率达到80%作为诱变的最佳剂量,此时ARTP......
棕榈丝被作为垃圾处理,不仅污染环境,还造成资源浪费,影响人们对其高效利用的关键问题之一是木质素的阻碍作用。本文对棕榈丝降解......
酱香型白酒是中国酒种中重要的蒸馏酒,其酒体风格独特。本研究选用高粱、糯米、豆粕为原料,加入高温大曲、麸曲和红曲先进行堆积糖......
蝉花是一种具有营养和药用价值的食药两用真菌。其主要活性产物皂苷有抗肿瘤,抗癌,降血糖以及免疫调节等功效。但是,天然蝉花子实......
蝉花是一种传统的药食两用真菌,而蝉拟青霉（Paecilomyces cicadae）是蝉花的无性阶段,含有多种氨基酸、无机盐、多糖、皂苷、虫草素等......
牛樟芝是中国台湾特有的一种稀有药用真菌,只寄生在倒伏枯死牛樟树的心材内壁,难以获得。牛樟芝具有很强的药用作用,其菌丝体中特......
米曲霉因其在发酵过程中可分泌大量水解酶类,被作为传统酿造食品的常用菌株。其分泌的水解酶主要包括蛋白水解酶和糖类水解酶。这......
白酒酿造是微生物将原料中淀粉、蛋白质等大分子物质分解为小分子物质继而产生复杂的风味物质的过程,大曲是白酒微生物的主要来源......
条浒苔富含多糖、蛋白质、矿物质及维生素,具有较高的食用和药用价值。利用生物发酵实现藻体温和破壁和有效成分抽提,是海藻精深加......
近年来,弱磁场因其具有显著提高酵母菌、猴头菌等多种微生物的生物量,以及乙醇、抗生素、酶和多糖等代谢产物产量的作用,而成为众......
灰树花是一种风味独特,营养丰富的的食用菌,并且具有多种生理功能,近年来倍受人们关注。由于灰树花的栽培具有周期长和成本高的缺......
