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烹饪加工方式相关论文
烹饪加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响研究
我国是食用菌生产和消费大国,2018年总产量达3842万吨,占世界总产量的76%。食用菌产业的快速发展为农民增收、农村致富、农业增效......
学位
香菇
烹饪加工方式
营养成分
抗氧化活性
生物利用度
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