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焖制时间相关论文
大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究
对不同蒸煮条件(加水量、浸泡时间与焖制时间)下米饭的质构特性和食味品质的变化趋势进行研究,结果表明:对于所选品种,当加水量为米重的......
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