熟牛肉相关论文
黄焖两样 黄焖是一种烹调技法，且不论如何黄焖，先说说为什么要黄焖两样？曾经有听众问过我，黄焖牛肉不好吗？为什么要黄焖两样呢？我心中......
表哥对我真是好。我在县城读书时，伙食差，他当时在县里最气派的一家饭店工作，晚上经常给我送来一大块熟牛肉或者狗肉，看我吃下才笑眯眯......
7月2日 有故事的全椒特产 在安徽省全椒县，一般新鲜水牛肉每公斤能卖到50元，而卤制好的熟牛肉每公斤在100元左右，深受消费者的欢......
为了解我市肉制品中亚硝酸盐含量的情况。 1999年 11月对我市的肉制品市场进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 根......
研究了油菜花黄色素对熟牛肉的防腐作用。实验表明，油菜花黄色素溶液浓度在0．05％以上时，对熟牛肉具有显著的防腐性，但经加热煮沸后防腐......
本文旨在建立实时荧光PCR检测熟牛肉中牛、猪、马等动物源性成分的方法。通过对菏泽市市售熟牛肉进行采样检测,提取熟牛肉中总DNA......
传统肉制品新鲜度检测方法具有耗时费力、效率低、有损等缺陷,提出利用高光谱成像(HSI)技术预测熟牛肉新鲜度指标挥发性盐基氮(TVB......
挥发性盐基氮具有挥发性,在食物中含量越高,就表明氨基酸被破坏的越多,是反映食物新鲜程度的重要指标。在半微量定氮法的基础上,引......
为了解涧西辖区销售的腌制熟牛肉中亚硝酸盐残留情况,我们于1988、1989年对5个集贸市场的个体户经营的腌牛肉进行监测,共监测样品7......
<正> 卤制熟牛肉(以下称熟牛肉)已成为一种大宗食品,在加工过程中普遍使用亚硝酸盐作为发色剂。为了解熟牛肉中亚硝酸盐的残留量,......
肉制品是人们膳食平衡的重要组成部分,深受广大消费者的喜爱。但肉制品的新鲜状况、在贮藏流通过程中的腐败劣变程度直接影响到消......
亚硝酸盐既可以引起食物中毒,又是合成致癌性亚硝基化合物的前体物质,为了解慈溪市熟牛肉中亚硝酸盐的添加情况,我们于1998年5月......
