肉冻粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

肉冻粉相关论文

响应面试验优化肉冻粉配方及其成糊和流变学性质

采用四因素三水平Box-Behnken试验设计,研究用魔芋胶、k-卡拉胶、糯米粉和羧甲基纤维素钠复配成的肉冻粉及其对保水性、硬度、糊化......

期刊

肉冻粉响应面魔芋胶糊化特性流变学性质

肉冻粉的研究

分别以肉冻粉、琼脂、明胶为材料,加热溶解、冷却凝胶成胶冻。进行黏度、凝胶强度、凝胶水析率、凝胶黏着力、凝胶凝固点及熔点测......

期刊

肉冻粉琼脂明胶

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