苦荞米相关论文
甜荞是山西省右玉县传统的小宗作物,近年来由于山西佳鑫食业有限公司(左云县)加工一系列苦荞保健产品的带动,苦荞面积逐年扩大。但......
以生牛乳、苦荞米、小米为主要原料,以感官、理化、卫生为评定指标,研究开发了苦荞米小米酸奶。采用正交试验优化了工艺条件,最佳......
去过阿佤山区的人都知道，佤族待客有“三味”，即泡酒，槟榔，鸡肉烂饭。其中，泡酒和槟榔大家比较熟悉，但知道“鸡肉烂饭”的人可能并不多。......
以苦荞米、苦荞芽、绿豆、黑米以及脱脂奶粉为主要原料,以木糖醇、阿斯巴甜为甜味剂研制出一种具有良好营养保健功能的酸奶。通过......
以西养3号为原料，通过煮后干燥、蒸后干燥、直接干燥、炒制、微波加热等5种不同的干燥方式对苦荞米品质影响进行研究，试验结果表明炒......
苦荞米与苦荞粉加工中各组分主要营养功能性成分的对比分析结果表明,传统制粉工艺中,营养功能性成分主要富集于麸皮,蛋白质和黄酮......
通过对苦荞麦种子进行物理和化学诱变处理，选育获得专用苦荞麦新品系选荞一号。该品系具有种壳薄、生物黄酮含量高等优点，可用于生产......
本文以苦荞米为原料，采用液态法生产苦荞发酵酒。通过对原料中淀粉含量的测定、液化条件的确定、糖化工艺参数的优化、发酵最佳工艺......
以苦荞米和糯米(1∶1)为原料,通过单因素及正交试验,得出苦荞摊饭法甜型黄酒的最佳发酵工艺为:酒药用量0.4%,麦曲用量5%,投酒酒度4......
本研究以苦荞米、苦荞芽、黑米中的一种或以上为主要原料，生产苦荞复配酸奶。通过测定苦荞发芽过程中的生物量以及总黄酮（Total flav......
通过对苦荞米加工工艺过程中的副产物及产品检测分析,研究其过程中的营养成分流向分布.实验结果表明:苦荞米加工工艺流程中的产物......
