菌菇相关论文
随着现代生活节奏的加快,营养美味又方便的速食汤料越来越受到消费者的喜爱。目前,国内的即食汤品以猪、牛、鸡及其骨汤为主,产品......
采用分段酶解法处理菌菇鳕鱼汤,以感官评分、氨基酸态氮含量和水解度为评价指标,筛选菌菇鳕鱼汤分段酶解的最适酶组合,并采用单因......
本文选用野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料制备一种菌菇汤冻调味料,为使其获得较佳的产品品质,且最大程度保留原材料的营养成分,本研......
为有效解决江苏省农作物秸秆及菌渣等生物质资源量大而再利用效益低、菌菇规模产能大而产业链条偏短、关键技术标准化程度低等问题......
分析了滋补菌类汤粉复合调味粉料的发展前景，同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据滋补菌汤调味粉包的加工工艺将其分为......
以菌菇工厂化高效栽培为目的,依据菌菇对栽培基质营养需求的差异,结合蚯蚓熟化生物质的特性,通过整合培养料的梯次循环利用加工技......
近年来,珍稀菌菇的栽培在我国各地发展迅速,目前,已开发出20多个经济价值较高的种类.但在粤北采用室内栽培珍稀菌菇,存在着设施较......
以浙江大学通识教育改革为契机,开展实践类通识课程“多彩的菌菇世界”的课程建设与教学实践,课程针对非生物类专业学生,贴合生产......
菌菇营养茶兼有菇和茶的营养保健功效,即可作茶单独饮用,也可作酱卤制品的营养调味料。本文研究以茶菇配比、冲泡固液比和时间为因......
针对生物质资源循环利用和菌菇工厂化生产中存在的技术性问题,进行关键技术和新型装备的研究、集成和配套,建立健全生物质资源循环......
为研发具有一定功能特性且使用方便的复合调味品,本研究选用营养丰富、味道鲜美的野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料,利用卡拉胶和魔芋......
