γ-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物的重要神经递质，具有多种保健功能。谷氨酸脱羧酶在催化谷氨酸脱去羧基后，可生成GABA。相对于化学合成......

为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸（GABA）产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为：pH5.0,以葡......