酒香酵母相关论文
通过将采集的猪粪经过堆肥试验,再通过菌株的分离与菌株的初筛,利用臭味六级分类法筛选出20株菌株。然后,经过菌株的复筛试验,利用......
酒香酵母具有产β-葡萄糖苷酶和改善发酵制品香气的特性，因此在啤酒、葡萄酒、果酒等发酵酿造酒方面有许多应用。综述了酒香酵母属......
酒香酵母一直被看成是葡萄酒的有害菌,通过空气传播.本文介绍了酒香酵母的代谢特性及利用PNA快速检测与鉴定酒厂空气中酒香酵母的......
以海水中分离得到产DHA的酒香酵母（编号为7-3）作为出发菌株,对其进行单一及复合诱变处理,初筛采用分光光度法确定菌体中油脂的相对含......
对海洋中筛选的酒香酵母（Brettanomycessp．）7-3产DHA条件进行了优化，结果表明培养基最佳组成为葡萄糖10g／L，蔗糖10g／L，酵母膏20g／L，（NH4）2SO410......
从海水中筛选产DHA的微生物,共采集海水样品280余份,用苏丹黑染色法得到160株产油脂菌株,在对60株脂肪粒较大的微生物用索氏抽提法......
研究酵母中海藻糖的提取条件,用三氯乙酸、乙醇水溶液和水作为提取溶剂提取酵母中的海藻糖,还采用了超声波辅助的水提取方法。结果......
酒香酵母是葡萄酒厂常见的微生物污染之一,常存在于空间环境、设备及葡萄酒中。在酿酒过程中,酒香酵母可利用葡萄酒原料中的前体物......
本文针对红葡萄酒酿造中阻碍果香产生、表现、持久的几个可能因素和核心工艺点进行探讨。阻碍因素重点关注SO2及硫化产物、易腐败......
酒香酵母属是葡萄酒发酵期间一种固有的酵母菌，影响葡萄酒的风味。在酿酒过程中，酒香酵母属酵母菌在酒体中产生的4．乙基苯酚（4-Ethylph......
果汁发酵型啤酒是低酒精饮料产品。它既具有啤酒的风味,又有果汁的营养与芳香。其酒精度较低,可满足不同层次消费者的需求。介绍了......
<正> 一有机酸的产生酒精发酵时酵母产生有机酸,对于酿造葡萄酒虽然不是十分重要,但是一个不可忽视的同题。贝诺指出,酵母发酵时产......
葡萄酒是有生命的饮料,容易受微生物的作用而变质.微生物会导致贮藏过程中葡萄酒的成分发生变化,因而影响葡萄酒的质量,能导致葡萄......
据说,最早的农场艾尔啤酒诞生于佛兰德王国小型、独立的乡村啤酒厂,这里是比利时南部、法国北部的低地.这里的农民将啤酒作为田间......
[目的]为微生物发酵法生产海藻糖提供有益的参考。[方法]研究了高渗透压、单一热刺激、周期性酸刺激和周期性热刺激几种刺激条件对......
