从S.cerevisiae和S.bayanus酵母种中选育出发酵性能优良的酵母菌株；研究了连续发酵过程中苹果汁的流速和通风量对发酵结果的影响及......

采用不同方法从啤酒废酵母中制备酵母抽提物，将三种抽提物产品作为营养盐添加到高浓麦汁中发酵，对发酵结果进行比较，选出较佳产品。并......

酵母抽提物中含有丰富的营养物质,如氮源、维生素、矿物元素等,针对高浓酿造中酵母营养物质的缺乏,本实验将抽提物作为酵母营养盐......

2008年我国的啤酒产量突破了4000万kL,连续七年蝉联世界第一啤酒大国的称号,人均消费量也逐年增长。我国传统啤酒生产依赖于麦芽质......

为了开发新型生物质能源,研究了用甜高粱茎秆生产燃料乙醇的工艺参数,在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化。结果表......

使用酵母营养盐将10°P定型麦汁的α-AN含量调整为118.8、132.4、141.5、150.6、161.9、170.5mg/L,接种啤酒酵母进行发酵,酿造了6......