食品基质相关论文
铅是一种毒性很大的重金属污染物,目前我国很多地区食品中铅的检出率偏高,食品中铅的污染问题不容忽视。为保障公众身体健康和生命......
近年来,大量由低水分活度食品引起的安全问题逐渐引起了人们的关注。已有研究表明射频技术在低水分食品杀菌上具有良好效果及应用......
酚类化合物是植物性食品中的重要成分,具有多种功能活性,但因其生物利用度低,不能在体内完全发挥其生物活性.因此寻找到一条有效的......
近年来,随着经济水平的提高和生活节奏的加快,冷冻食品以其方便快捷的优点,受到广大消费者的青睐,并成为人们日常生活中最为常见的......
本文在我国已有的技术基础上，采用液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术，建立适合于复杂食品基质中砷形态分析方法，为解决我国食......
目的:建立A群轮状病毒(rotavirus,RV)一步法反转录微滴式数字聚合酶链式反应(reverse transcriptase droplet digital polymerase ......
诺如病毒(Noroviruses)是一组杯状病毒属病毒,主要通过粪-口途径传播。本研究以HBGA-PGM技术,采用猪胃粘蛋白偶联磁珠(PGM-MB)富集......
食用动物饲养中促生长性激素的滥用已经成为全球性的食品安全问题,因为这类性激素残留于食品基质中通过食物链被人体摄入后,会对人......
[目的]采用QuEChERS前处理-气相色谱质谱(GC-MS)技术,建立不同食品基质中痕量五氯酚及其钠盐的快速检测方法。[方法]样品中加入超......
本文研究了食品基质(蛋白质和碳水化合物浓度)和加工条件(温度和pH)对双乙酸钠(sodium diacetate,SDA)抑菌活性的影响,并考察了SDA......
目的本研究探讨了不同食品基质中镉的生物可及性和生物利用率,为进一步制定合理的污染物镉的食品安全标准提供科学依据。方法采用......
背景:随着现代化与工业化进程的快速发展,各种人类活动已经导致重金属镉进入到水、大气和土壤等环境中并长期滞留,并被植物或者动......
试验研究了不同外界因素（p H、紫外光照射和温度）和不同食品基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响。结果表明：食品基质对各微生物......
食品由微生物腐败导致的安全问题和经济损失广受关注。香辛料精油可有效抑制食品中常见腐败细菌的生长,延缓产品变质,是公认最具有......
邻苯二甲酸酯类化合物是一类能起到软化作用的化学品。这类化合物及其代谢产物所引起的致癌性,致突变性和生殖发育毒性已经严重危......
学位
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
选取3种沙门氏菌快速检测法,以国标法为参考,比较几类方法检测沙门氏菌的特异性、灵敏度和抗干扰性。并研究添加成分和食品基质对......
比较4类食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的差异。以不同食品基质中的单核细胞增生李斯特氏菌作为研究对象,选取应用......
<正>引言近年来,我国的食品安全问题引起了社会的强烈反响,而造成这些问题的原因有很多,农兽药残留就是其中较为突出的一种。随着......
<正> 一、概述: 在pH大于4.6的低酸性食品罐头中,对公共卫生安全构成威胁的主要微生物要算是肉毒杆菌(Clostridium botulinum)了。......
<正> 由于维生素与人身健康的重要关系,维生素的分析测定一直是分析工作者十分关注的问题。近十年来,食品中维生素的高效液相色谱......
姜黄素是从药用植物姜黄、郁金、莪术等根茎中提取得到的一种天然活性多酚类物质,近年研究显示,姜黄素及其衍生物除了可以作为天然......
食品安全未知化学性风险指食品安全标准规定之外的、尚未被认知的化学性风险隐患。其主要来源有三方面:一是食品行业诚信道德体系......
食品安全问题是关系到我国国民健康的重要问题,也是近年持续受到关注的学科领域,本论文以此为侧重点,着重研究食品安全中的食品添......
本文研究了不同作用压力和处理次数下瞬时高压(IHP)对嗜热芽孢杆菌的杀灭效果,以及食品基质对IHP杀菌的影响。结果表明:①瞬时高压......
随着中国经济的高速进步,公众对生活品质的追求日益提升。而抗生素的滥用、非法添加剂的使用等食品安全问题屡见不鲜,严重危害人类......
以研究生物法工业化生产和应用共轭亚油酸(CLA)的可能性为基本出发点,以植物乳杆菌细胞生产和应用共轭亚油酸为基本目的,对植物乳......
本文研究了瞬时高压对枯草芽孢杆菌的杀灭效果，以及不同pH和不同食品基质成分（蛋白质、蔗糖）对瞬时高压杀菌效果的影响。实验表明：瞬时......
本研究应用响应面法建立了食品基质对超高压杀灭枯草芽孢杆菌影响的二次多项数学模型,由该模型系数的显著性检验可知,大豆分离蛋白......
副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)是一种海洋源致病菌,常从海产品中检出,然而,由于食品生熟加工不规范等,极易导致淡水鱼......
