马氏珍珠贝肉蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

马氏珍珠贝肉蛋白相关论文

Pancreatin酶解马氏珍珠贝肉蛋白过程中产物性质研究

研究了Pancreatin酶解马氏珍珠贝肉蛋白过程中氨基酸、可溶性氮、肽的释放规律以及产物的风味评价。游离氨基酸和可溶性氮含量在酶......

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马氏珍珠贝肉蛋白酶解肽氨基酸风味 pinctada martensii protein enzymatic hydrolysis peptide

不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究

本研究采用Alcalase 2.4L、Protamex、Papain、PTN6.0S、Flavorzyme 500MG、Neutrase和内源酶水解马氏珍珠贝肉蛋白,探讨了各种酶......

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马氏珍珠贝肉蛋白酶解氨基酸组成相对分子质量分布风味

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