合理搭配饲料满足动物营养需要的基础，体外产气试验表明麦芽啤酒渣作为水牛蛋白饲料在0％ ～ 50％水平下替代豆粕对体外发酵特性和甲烷生成量无显著影响，啤酒糟替代50％豆粕和木薯渣替代2.5％象草是较优的饲粮组合，但啤酒糟替代豆粕，木薯渣替代象草的饲粮组合对泌乳水牛产奶性能的影响如何尚未进行过动物饲养试验.本试验旨在研究啤酒糟替代50％的豆粕和木薯渣替代12.5％象草的饲粮组合与牛场饲粮配方进行对比试验，研究啤酒糟替代豆粕和木薯渣替代象草的优化饲粮组合对奶水牛产奶性能的影响，为啤酒渣、木薯渣在奶水牛生产实践合理有效利用提供理论依据.本试验采用单因素随机分组试验设计，选择16头健康的泌乳前期的泌乳水牛，按照品种、胎次以及产奶量等相近的原则随机分为对照组和试验组，每组8头.分别饲喂对照组饲粮(牛场饲粮)和用啤酒糟替代对照组精料中50％的豆粕，木薯渣替代对照组粗料中12.5％的象草的试验组饲粮.两组饲粮由精料和粗料组成，粗料为象草、啤酒糟、木薯渣.对照组饲喂牛场精料(5kg/天)+粗料(象草15kg/天，啤酒糟10kg/天，木薯渣5kg/天).试验组饲喂试验组精料(4.85kg/天)+粗料(象草13.01kg/天，啤酒糟10.58kg/天，木薯渣6.99kg/天).本试验预试期14天，试验期42天，总共56天.结果表明，(1)与对照组相比较，试验组饲粮(啤酒糟替代精料中50％豆粕，木薯渣替代粗料中12.5％象草的饲粮)饲喂泌乳水牛对产奶量和日采食量无显著影响(P＞0.05).(2)牛乳中乳蛋白率、乳脂率、总固形物、非脂固形物的含量试验组(啤酒糟替代精料中50％豆粕，木薯渣替代粗料中12.5％象草的饲粮)显著高于对照组(P＜0.05)，这4个指标试验组比对照组分别提高了5.72％、11.78％、6.85％、4.11％.乳糖，试验组和对照组差异不显著(P＞0.05)，试验组比对照组降低了1.66％. (3)乳脂脂肪酸C16∶0和C16∶1试验组显著高于对照组(P＜0.05)，试验组比对照组分别提高了28.96％、30.84％.C18∶0、C18∶1、CLA试验组和对照组差异不显著(P＞0.05)，试验组比对照组分别提高了20.02％、19.52％和15.54％.结果提示啤酒糟替代精料中的50％豆粕，木薯渣替代粗料中12.5％的象草饲粮组合对泌乳水牛产奶量和采食量无显著影响，但显著提高了乳蛋白率、乳脂率、总固体物、非脂固形物和各项乳脂脂肪酸的含量.综上所述，啤酒糟替代50％的豆粕和木薯渣替代12.5％象草的饲粮组合饲喂奶水牛不影响泌乳水牛的生产性能，但改善了奶水牛的乳品质.