【摘 要】
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脂肪干细胞(ADSCs)是一类存在于脂肪组织中的成体干细胞，具有多向分化能力和强大的增殖能力。在体内，脂肪干细胞可以分化成脂肪细胞，因此脂肪干细胞与肥胖的发生有着极其紧密的关系。顺9-十八碳烯酸(油酸)为动植物油中主要的脂肪酸，已有研究表明其可以促进前脂肪细胞的成脂分化，但其对脂肪干细胞的分化影响尚未见报导。本实验旨在研究顺油酸对脂肪干细胞成脂分化的影响。实验分为对照组和三个梯度浓度的油酸添加组，
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034 大连工业大学生物工程学院 辽宁大连116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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脂肪干细胞(ADSCs)是一类存在于脂肪组织中的成体干细胞，具有多向分化能力和强大的增殖能力。在体内，脂肪干细胞可以分化成脂肪细胞，因此脂肪干细胞与肥胖的发生有着极其紧密的关系。顺9-十八碳烯酸(油酸)为动植物油中主要的脂肪酸，已有研究表明其可以促进前脂肪细胞的成脂分化，但其对脂肪干细胞的分化影响尚未见报导。本实验旨在研究顺油酸对脂肪干细胞成脂分化的影响。实验分为对照组和三个梯度浓度的油酸添加组，每组三个重复。对诱导一段时间的细胞应用油红O染色和苏木精复染，观察其形态特征变化；同时检测细胞内GPDH酶活性，鉴定细胞的分化水平。结果表明：随着油酸浓度的增加和诱导时间的延长，细胞中脂滴的数目有显著增加，脂滴的体积有显著增大，细胞内GPDH酶活性也显著增大。油酸对脂肪干细胞成脂分化呈现显著剂量-时间效应关系。
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本研究旨在探究在低温(4和10℃)贮藏条件下熟虾中共存的单增李斯特菌和副溶血性弧菌之间的相互关系。将单增李斯特菌和副溶血性弧菌混合接种于熟虾中,利用平板计数法定量低温(4,10℃)贮藏条件下虾中这两种菌的数量,并选用Baranyi模型拟合得到三种重要生长参数(延滞期,λ；最大比生长速率,μmax；最大菌浓度,Nmax)以描述共生的副溶血性弧菌和单增李斯特菌在熟虾中的命运。结果表明,4 ℃贮藏条件下
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