随着我国经济发展步入新常态,消费对国内经济发展的重要性逐渐凸显。国内内需刺激政策的不断出台,将会使得整体消费结构得到更好的优化,消费层次也将进一步的提高。新常态时期国内消费环境将会因经济发展的不确定性增加产生更加深刻的变化。食物消费作为重要的居民消费方式之一,面对来自整体消费环境的变化,其自身的消费结构也将会出现新的变动趋势。而这一变动的趋势则会通过需求端与供给端之间的传导链条,引起供给端农业发展产生相应的变化。基于此,本文将重点对居民食物消费变动对农业发展的影响进行研究,并尝试对具体的影响机制做初步的探讨。进一步的,在ADF检验、协整检验结果显著的前提下,对两者的因果关系进行了检验。另外,本文中通过构建居民食物消费变动劳伦斯指数,将食物消费变动指标引入多元线性回归模型,除此之外还引入了农业生产自然制约条件、农业生产资本投入(包括人力资本和物质资本投入)和农业生产条件这三个方面的指标作为控制变量来进一步提高回归结果的准确性。最后的回归结果表明,居民食物消费结构变动对农业总产值指标具有显著影响。具体的影响机制是居民食物消费变动虽然可能会引起农产品的价格产生波动,但是食物消费变动对农业产业结构调整和农业生产率水平的促进作用能够对其产生弥补,最终食物消费的变动或者升级会促进农业产业结构的完善和农业产值的增长。