随着人们的生活水平日益提高,全国范围内餐厨垃圾的数量在不断增加,若不及时进行回收处理,将严重污染环境,危害人们的身体健康。餐厨垃圾具有资源性和危害性两种属性,有效回收后可以变废为宝,循环利用。餐厨垃圾具有不同于其他生活垃圾的特殊性。例如由于含水率高而导致的运输工具的特殊性;由于餐厨垃圾的易腐烂性,导致其处理时间的特殊性;由于餐厨垃圾具有的区域和季节特点,导致其回收处理的特殊性;由于餐厨垃圾的混合性导致其分类利用的特殊性;由于餐厨垃圾对人们日常饮食的危害性导致其回收率要求的特殊性。根据以上总结的餐厨垃圾的特殊性,构建了餐厨垃圾回收系统,提出了餐厨垃圾回收系统的构建原则,做出了餐厨垃圾回收系统的流程图。在餐厨垃圾回收系统中,详细分析了餐厨垃圾生产者、餐厨垃圾管理单位、第三方垃圾回收物流企业以及政府主管部门的行为和利益,建立了餐厨垃圾产生者之间的博弈分析模型、第三方垃圾回收物流企业与政府之间的博弈分析模型,并进行了求解。通过对结果参数的分析,指出了影响餐厨垃圾回收的相关因素,为相关政策的制定提供理论依据。为解决餐厨垃圾产量的预测问题,建立了计量经济模型,提出了利用人口数量对餐厨垃圾的数量进行预测的方法。为分析餐厨垃圾产生者行为的影响因素,设计了调查问卷,利用TPB理论构建了结构方程模型,并利用软件lisrel对模型进行了求解,得到了各种因素对餐厨垃圾产生者行为的影响程度。为解决餐厨垃圾物流设施的选址—路径问题,利用0-1规划和最小费用最大流的图论理论,建立了餐厨垃圾回收物流系统整体运行费用最小的数学模型。最后,给出了回收系统绩效评价的原则以及指标体系,并给出了绩效评价的模型。