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本实验探索了不同浓度清香型铁观音和不同品类铁观音对于高脂喂养小鼠的血脂调节作用,以饮水配合喂养普通饲料的正常组,饮水配合喂养高脂饲料的高脂组,饮水配合喂养高脂饲料并灌胃辛伐他汀的阳性组三组作为对照组。不同浓度清香型铁观音的实验以1:100、1:50、1:25的茶水比浸提的茶汤配合喂养高脂饲料作为低、中、高浓度组。不同品类铁观音实验,铁观音鲜叶、清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音、铁观音茶末、铁观音速溶茶、高咖啡碱铁观音速溶茶七种不同品类铁观音的茶汤（其中鲜叶浸提茶水比为1:12.5,干茶类为1:50,速溶茶类为1:250）,配合喂养高脂饲料作为鲜叶组、清香组、浓香组、陈香组、茶末组、速溶组、高咖组共7各饮茶组。以上每组10只雌性ICR小鼠,每天记录进食量;每三天称量一次体重;50天时进行转棒实验;2个月后试验结束检测血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、游离脂肪酸（NFFA）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、肌酐（CREA）、葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、尿酸（UA）含量;计算脂肪系数和脏器系数,取心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏组织进行组织切片HE染色观察。最后检测各品类铁观音中主要内含物质含量并与血脂调节实验结果进行相关性分析,实验结果如下:1、不同浓度清香型铁观音对高脂喂养小鼠的血脂调节作用高脂组与正常组小鼠相比,体重、血清TC、TG、LDL-C、NFFA、UA含量、内脏周围脂肪和总脂肪重量及系数极显著性升高,血清ALT、CREA、GLU含量、皮下周围脂肪重量有所升高,但未有显著性差异,肾脏系数极显著性降低,摄食量、肺脏系数、在棒时间显著性降低,肝脏质地变软、颜色变黄、有油腻感,细胞间和细胞内出现大量脂肪空泡。低浓度组与高脂组小鼠相比,血清GLU、UA含量极显著性降低,体重增加量显著性降低;中浓度组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清GLU、UA含量、皮下脂肪和总脂肪系数极显著性降低,血清NFFA含量、内脏周围脂肪系数显著性降低,摄食量、在棒时间显著性升高;高浓度组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清TC、HDL-C、GLU、UA含量、皮下脂肪和内脏周围脂肪以及总脂肪系数极显著性降低,血清TG、NFFA、ALT、CREA含量显著性降低,肾脏系数、在棒时间极显著性升高,摄食量显著性升高,肝脏颜色红润有弹性,细胞内脂肪空泡大幅减少。因此高浓度组具有辅助降血脂的功效。不同浓度的清香型铁观音,对高脂喂养小鼠带来的在体重增加量过多、食物利用率过高;血清TC、TG、NFFA、ALT、CREA、GLU、UA含量升高;皮下脂肪、内脏脂肪及总脂肪重量和系数升高;肺脏系数、肾脏系数下降以及肝脏的颜色变黄、弹性变差、细胞内脂肪泡数量增多;抗疲劳能力下降方面的不良影响具有一定的缓解作用,呈剂量依赖性。2、不同品类铁观音对高脂喂养小鼠的血脂调节作用陈香组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清NFFA含量、皮下脂肪和内脏周围脂肪以及总脂肪系数极显著性降低,血清TC、TG、GLU、UA含量显著性降低,在棒时间极显著性升高,摄食量显著性升高,肝脏颜色好转明显。因此,陈香型铁观音具有辅助降血脂的功效。浓香组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清TC、NFFA、GLU含量、总脂肪系数极显著性降低,血清TG、HDL-C、CREA、UA含量、内脏周围脂肪系数、肾脏系数显著性降低,在棒时间极显著性升高,摄食量显著性升高,肝脏颜色好转明显。因此,浓香型铁观音具有辅助降血脂的功效。清香组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清NFFA、UA含量、总脂肪系数极显著性降低,血清GLU含量、皮下脂肪和内脏周围脂肪系数显著性降低,在棒时间极显著性升高,摄食量显著性升高。高咖组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清NFFA含量极显著性降低,血清TG含量、总脂肪系数显著性降低,在棒时间极显著性升高,脾脏系数与正常组相比显著性减小。茶末组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清NFFA、UA含量极显著性降低,血清TG含量显著性降低,在棒时间极显著性升高,摄食量显著性升高。鲜叶组与高脂组小鼠相比,体重增加量、血清TC、NFFA含量极显著性降低,皮下脂肪和总脂肪系数显著性降低,摄食量、在棒时间极显著性升高,肝脏颜色好转明显。速溶组与高脂组小鼠相比,血清NFFA含量极显著性降低,血清TG、GLU含量显著性降低,在棒时间极显著性升高。不同品类铁观音与不同浓度清香型铁观音相似,对高脂喂养给小鼠带来的一系列不良影响具有一定程度的缓解作用。3、不同的品类铁观音的主要生化成分含量与降脂效果的相关性分析在高脂喂养的前提下,铁观音EGCG含量与提高小鼠摄食量,降低食物利用率和体重增加量,降低血清GLU和TG含量,降低皮下、内脏周围和总脂肪的系数,延长在棒时间共9各指标之间的相关性较高。ECG含量与降低食物利用率和体重增加量,降低血清GLU含量,降低皮下、内脏周围和总脂肪的系数共6各指标之间的相关性较高。茶多酚含量与降低食物利用率和体重增加量,降低内脏周围和总脂肪的系数共4各指标之间的相关性较高。总儿茶素含量与降低食物利用率和体重增加量,降低血清NFFA和TG含量共4各指标之间的相关性较高。咖啡碱含量与降低体重增加量之间的相关性较高。水浸出物与延长在棒时间之间的相关性较高。GC和C含量与降低血清NFFA之间的相关性较高。EGC与降低UA含量的相关性较高。