库存成本对食品制造企业发展具有重要影响,科学地控制库存可以有效地降低成本,因此库存控制对降低企业运营成本和促进企业发展是十分重要的。G公司是一家短保质期食品加工企业,其经营产品可分为冷藏类短保质期产品和常温类短保质期产品,目前公司的库存控制不足导致了公司的库存水平过高,库存周转率偏低,影响到了公司的收益。因此,优化G公司的短保质期产品库存控制策略是十分必要的。本文基于EPQ模型和报童模型对G公司短保质期产品的库存控制问题进行了研究。首先,本文介绍了G公司的背景、产品、业务运作流程、库存管理以及库存控制的现状,将公司的短保质期产品分为了冷藏类与常温类两类,分析出了公司存在库存水平过高和库存周转率偏低的问题,并进一步分析出了导致的原因包括公司现有的需求预测误差较大、缺少科学的生产和订货策略等。接着,基于G公司需求预测误差大的问题,分别选择了适合G公司冷藏类和常温类短保质期产品的需求预测模型。针对冷藏类短保质期产品,基于其需求稳定的特点,本文使用了指数平滑模型和ARIMA模型对冷藏类短保质期产品进行需求预测,并将两个模型的预测结果进行误差比较,分析出了ARIMA模型更适合作为冷藏类短保质期产品的需求预测模型;针对常温类短保质期产品,基于其需求不稳定的特点,本文分别采用了Holt-winters季节性模型和灰色预测模型对其进行需求预测,通过将两个模型的需求预测结果进行误差检验比较,分析出了Holt-winters季节性乘法模型更适合作为常温类短保质期产品的需求预测模型。最后,基于G公司两类产品的需求预测结果和产品特点,提出了库存控制的优化策略。本文考虑冷藏类短保质期产品需求确定和需要自行生产的特点,选择了EPQ模型,融合了产品延迟变质和储存成本为线性的因素,构建了G公司冷藏类短保质期产品以库存成本最小为目标的库存控制模型,求解出产品最优的生产周期,并以青菜馅料产品为例验证了模型的有效性;本文考虑常温类短保质期产品需求不确定的特点,基于经典报童模型,融合了产品变质、随机订货和两阶段订货的因素,构建了常温类短保质期产品以期望利润最大为目标的库存控制模型,求解出产品每次订货的最优订货量,并以小米粥产品为实例验证了模型的有效性。总结得到:本文的研究结果对于帮助G公司解决短保质期产品库存控制的问题具有一定的实际参考价值。本文第一章为绪论;第二章为相关理论概述和文献综述;第三章为G公司库存控制现状问题与分析;第四章为G公司冷藏类和常温类短保质期产品需求预测的优化;第五章G公司冷藏类和常温类短保质期产品库存控制模型的优化及分析;第六章为总结与展望。