目的：评价新疆某乳业公司生产的富铁牛初乳粉改善铁缺乏和缺铁性贫血（IDA）的效果，研究富铁牛初乳粉的生物利用率，为牛初乳进一步开发利用提供理论依据，为相关人群防治铁缺乏和IDA的有效营养干预措施提供实验依据。方法：按照《保健食品功能学评价程序》的相关标准进行。动物试验：建立IDA大鼠模型，随机选取32只IDAWistar大鼠分为4组，继续饲以低铁饲料，饮纯净水，灌胃剂量按照含铁量0.25mg·kg^-1·只^-1·d^-1。试验组给予富铁牛初乳粉(0.1g·kg^-1·只^-1·d^-1)灌胃、牛初乳组给予牛初乳粉16.7g·kg^-1·只^-1·d^-1)灌胃、硫酸亚铁组以硫酸亚铁1.25mg·kg^-1·只^-1·d^-1灌胃，空白对照组饮纯净水，18天后，检测血红蛋白（Hb），红细胞（RBC），平均红细胞血红蛋白量（MCH），观察体重变化并根据血红蛋白恢复试验计算富铁牛初乳粉中铁的相对生物利用率。人体试验：1)调查某团场4～14岁儿童IDA检出率；2)选取轻度IDA儿童110例，随机分成3组：试验组（富铁牛初乳粉1.5mg／d，3／日，口服），阳性对照组硫酸亚铁组（硫酸亚铁片60mg／d，1／日，口服）和空白对照组共服用45天。空白对照组（不进行干预措施），试验期间保持日常的生活和饮食习惯。45天后，同法复测各组人群血红蛋白（Hb），平均红细胞容积（MCV），平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC），平均红细胞血红蛋白量（MCH），红细胞容积分布宽度（RDW），血清铁蛋白（SF），血清铁（SI），并与试验前相比较。结果：动物试验结果得出富铁牛初