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酶是一类具有专一性、高效性和温和性的生物催化剂，应用于洗涤剂配方中能显著提高去污性能。酶制剂在洗涤剂中应用已经由最初单一的蛋白酶逐步扩展到多种酶的复合制剂。论文开展了蛋白酶和淀粉酶复合制剂在液体洗涤剂中去污性能的研究；采用单因素实验考察了液体洗涤剂中表面活性剂（包括阴离子、非离子）对蛋白酶和淀粉酶酶活稳定性的影响；并采用正交实验对酶复合稳定剂进行了筛选；初步探讨了各种因素对酶活稳定性的作用机理；同时考察了1，2-苯并异噻唑啉-3-酮（BIT）和2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮（MIT）两种杀菌剂复配用于加酶液体洗涤剂配方中对体系防腐性能的影响，并探讨了杀菌剂成分与酶的相容性。结果表明，洗涤剂中加入蛋白酶和淀粉酶不仅对蛋白质类和淀粉类污垢去除效果明显，而且添加复合酶具有协同效应，可以提高配方体系综合去污性能。阴离子表面活性剂如直链烷基苯磺酸钠（LAS）能迅速使蛋白酶和淀粉酶失活；烷基聚氧乙烯基醚硫酸钠（AES）和椰子油脂肪酸钠对蛋白酶和淀粉酶稳定性的影响较小，但长时间存放会导致酶活力下降；而非离子表面活性剂如脂肪醇聚氧乙烯醚类对蛋白酶和淀粉酶酶活几乎没有明显影响。LAS、AES及椰子油脂肪酸钠分别与烷基聚氧乙烯基醚（AEO-9）复配后能明显降低对蛋白酶和淀粉酶酶活稳定性的影响。实验发现，钙离子的存在对维持蛋白酶和淀粉酶稳定性起关键作用；加入3.5%的4-甲酰苯基硼酸能抑制蛋白酶活力，从而降低蛋白酶对淀粉酶活性的影响，而在洗涤浓度下4-甲酰苯基硼酸对蛋白酶不具有明显抑制作用，不会影响蛋白酶去污功效的发挥；1,2-丙二醇的存在对保持蛋白酶和淀粉酶活性有一定帮助，而硼砂和三乙醇胺的加入对酶活稳定性没有显著影响。正交实验结果显示，由一定配比的氯化钙、1,2-丙二醇、硼砂、4－甲酰苯基硼酸组成的复合稳定剂能满足配方体系对酶稳定性的要求。液体洗涤剂中的异噻唑啉酮类防腐剂在加酶配方尤其是含蛋白酶的配方中衰减速度明显比在不含酶配方中快。研究表明，将BIT和MIT两种杀菌剂复配用于加酶液体洗涤剂配方中，能够显著减小蛋白酶对MIT的影响，使其在加酶液体配方中衰减速度明显下降。