近年来食品安全问题层见叠出,尤其是新冠肺炎疫情之下我国多地陆续出现了几十起进口食品携带新冠病毒事件,使得消费者对食品溯源的需求与日俱增。食品溯源系统是实现食品追溯、促进食品安全的有力工具,但现有的食品溯源系统具有信息易被篡改、信息割裂、责任主体难明确等弊端,已无法很好地保障食品安全。近年来兴起的区块链技术凭借去中心化、公开透明、不可篡改和可追溯等优越性能够攻克上述痛点,已在食品溯源系统中得到广泛应用和快速推广。消费者为实施区块链食品溯源系统的食品的价格上涨买单是该系统成功实施的关键,对此,本文构建了消费者对区块链溯源食品溢价支付意愿的研究模型,基于线索利用理论,从技术、产品和消费者感知三个层面分析了区块链食品溯源系统如何影响消费者的情感性品牌承诺而后影响其溢价支付意愿,其中,技术层面的因素包含信息透明性和不可篡改性,产品层面的因素包含产品安全性和产品诊断性,消费者感知层面的因素包含感知信任度和感知信息性。此外,本研究还探讨了健康意识在消费者情感性品牌承诺与溢价支付意愿关系中的调节作用。使用结构方程模型对在京东商城中收集的236份有效问卷数据进行分析和处理,得出以下结论:（1）区块链食品溯源系统的信息透明性和产品安全性、消费者对区块链食品溯源系统的感知信任度和感知信息性对消费者情感性品牌承诺有显著的正向影响,区块链食品溯源系统的不可篡改性和产品诊断性对消费者情感性品牌承诺无显著影响;（2）情感性品牌承诺能够显著提升消费者的溢价支付意愿;（3）健康意识对情感性品牌承诺和溢价支付意愿之间的关系有显著的正向调节作用。对研究结论进行具体讨论后,本文为食品企业提供了合理化建议,最后提出了研究的局限性和未来研究方向。本文不仅丰富了区块链食品溯源系统、消费者情感性品牌承诺、溢价支付意愿和健康意识的理论研究,对指导食品企业实施区块链食品溯源系统以增强消费者与品牌的情感联结、获取品牌溢价、提升品牌竞争优势和企业经济效益也有重要启示。