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酸化剂在饲料尤其是断奶仔猪饲料中的应用越来越普遍，然而关于酸化剂的使用效果及其作用机理仍然存在争议。本论文在研究复合酸化剂配方的基础上，在断奶仔猪上探讨了酸化剂的作用机理。现分别摘要如下：试验一复合酸化剂配方的研制本试验采用均匀设计方法，设计了2个类型的酸化剂：磷酸型(酸化剂A)和乳酸型(酸化剂B)，每种酸化剂设置6种不同的配方，通过研究不同配方两种酸化剂对饲料pH值、饲料系酸力以及对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌三种细菌的抑菌能力，建立回归方程，并用逐步回归分析法求出最优解，最终确定了两种酸化剂的最佳配方。试验结果表明，当酸化剂A中磷酸占30％、柠檬酸占20％、延胡索酸占20％、甲酸钙占5％时，酸化剂A对饲料pH值、饲料系酸力以及有关细菌的抑制作用方面效果最佳；当酸化剂B中乳酸占40％、柠檬酸占20％、延胡索酸占20％时，综合效果最佳。试验二酸化剂对断奶仔猪促生长机理的研究本试验是在试验一研制的两种复合酸化剂的基础上，研究其对断奶仔猪的作用效果，并探讨其作用机理。200头仔猪被分为5组，分别为不添加酸化剂的对照组、添加0.1％磷酸型酸化剂A组、添加0.3％磷酸型酸化剂A组、添加0.1％乳酸型酸化剂B组和添加0.3％乳酸型酸化剂B组，每组4圈，每圈10头仔猪。研究并比较了两种酸化剂以不同水平添加时对断奶仔猪生产性能、胃肠道酸度、消化酶活性、小肠黏膜形态、大肠微生物菌群、血清生化指标、免疫机能等方面的影响，试验结果表明：①添加磷酸型酸化剂A和乳酸型酸化剂B可以显著增加仔猪的日采食量(P＜0.05)，提高日增重(P＜0.05)，改善饲料转化效率(P＜0.05)，降低腹泻率(P＜0.05)，其中以添加0.3％的乳酸型酸化剂B的效果最佳；②添加所研制的磷酸型和乳酸型酸化剂可以显著降低仔猪胃和十二指肠食糜pH值(P＜0.05)，显著提高仔猪胃蛋白酶和胰蛋白酶活性(P＜0.05)，增加小肠绒毛高度(P＜0.05)；添加磷酸型酸化剂A和乳酸型酸化剂B都可以显著降低仔猪盲肠大肠杆菌和沙门氏菌的数量(P＜0.05)，增加乳酸菌和双歧杆菌的数量(P＜0.05)，其中添加乳酸型酸化剂B的效果显著优于磷酸型酸化剂A(P＜0.05)；③添加磷酸型酸化剂A和乳酸型酸化剂B对于仔猪血清总蛋白含量的影响不显著(P＞0.05)，添加0.3％乳酸型酸化剂B可以显著降低仔猪血清中尿素氮的含量(P＜0.05)；添加两种酸化剂都可以显著提高仔猪血清中IgA、IgG的浓度(P＜0.05)，对于IgM的浓度和血液中淋巴细胞亚群CD4~+／CD8~+值的影响都不明显(P＞0.05)。上述结果表明，试验一研制的两种复合酸化剂都对断奶仔猪具有明显的促生长作用，其中乳酸型酸化剂B的作用效果要优于磷酸型酸化剂A，而乳酸型酸化剂B在0.3％添加水平时效果最佳。