日渐污染的环境,威胁着养殖对虾的安全,抗生素的使用,不但扰乱了对虾消化道的正常菌群,使病原菌产生抗药性,药物在环境和对虾体内的残留最终威胁人类的健康与安全。发酵饲料是以微生物为生物饲料发酵菌种,将饲料蛋白质转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌为一体的生物发酵饲料,同时还可以去除饲料中的抗营养因子,在畜禽养殖上得到广泛应用。鉴于此,我们通过将复合益生菌与饲料混合发酵,探讨发酵饲料对凡纳滨对虾生长、免疫和肠道菌群的影响。本文用地衣芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌对基础饲料进行发酵,分析比较发酵前后饲料的常规成分、可溶性蛋白含量、氨基酸含量、脂肪酸含量等多种营养成分;将发酵饲料投喂凡纳滨对虾,持续6周,实验结束后分别测定对虾的生长指标、非特异性免疫指标以及免疫相关因子基因的表达、测定消化酶活力指标,分析对虾的肠道菌群组成,以期研究发酵饲料对凡纳滨对虾的作用效果和作用机理。实验结果表明:发酵饲料中粗蛋白、可溶性蛋白、多不饱和脂肪酸等营养物质的含量均显著高于对照饲料(p<0.05,p<0.01),提高了饲料的品质;发酵饲料显著提高了对虾的存活率(p<0.05),还能够明显增强对虾非特异性免疫指标的活性,显著提高溶菌酶(LZM)和碱性磷酸酶(AKP)活性(p<0.01);同时发现发酵饲料组对虾肝胰腺中免疫相关基因proPO、IMD的表达量也有显著的提高(p<0.05,p<0.01)。并且不同程度的提高了对虾胃、肝胰腺和肠道内4种消化酶的活性;喂养发酵饲料的对虾肠道菌群多样性指数明显高于对照组,有益微生物(主要芽孢杆菌和植物乳杆菌)的物种丰度明显增加;综上,本实验所用发酵饲料明显提高了饲料的营养价值,改善了凡纳滨对虾肠道内的菌群环境,提高了凡纳滨对虾的消化吸收率和免疫系统的防御、抗病能力。